Cioccolato Coltivato
Noalya è l’applicazione rigorosa delle tecniche naturali di trasformazione del cacao, dall’estrazione alla tostatura realizzata con macchine all’avanguardia e in grado di rispettare le differenti proprietà organolettiche e antiossidanti del cacao, che realizza nei suoi laboratori, partendo dalle fave raccolte dalle piante.
Grande Cuvée Character
Peso: bottoni 1/3 kg, barra 1kg, tavolette 70 g
L’arte del blending, la passione e la pazienza lavorano uniti in perfetta armonia per ottenere i blend di cacao che esaltano il miglior equilibrio degli armoni e dei sapori,creando cioccolati dal gusto unico. Ogni cioccolato Grande Cuvée Character ha un numero che lo identifica, dai più delicati ai più intensi, con una progressione della percentuale di cacao che va dal 60 all’85% nei fondenti e dal 39 al 41% nei cioccolati al latte. Non mancano in questo vasto assortimento i cioccolati bianchi al 33 e al 35% di cacao.
Esprit Grand Cru
Peso: bottoni 1/3 kg, barra 1kg, tavolette 70 g
La lunga ricerca delle migliori piantagioni nel mondo ha condotto alla selezione accurata dei semi di cacao poi trasformati in cioccolato fondente dallo spirito esclusivo e ricchi dei sapori e degli aromi delle terre di provenienza, dosando sapientemente percentuali di cacao, tempi e temperature di tostatura. Disponibile anche una varietà al latte proveniente dall’isola di Java e quattro paste di cacao monorigine al 100% (Venezuela, Ecuador, Madagascar e Repubblica Dominicana) per creazioni personalizzate e dessert.
Revelation Creative
Creme, Pralinati, Miscele di Gianduia, Paste di Frutta Secca per stimolare la fantasia di pasticceri e chef nella creazione di dessert e cioccolatini di grande qualità, anche senza zucchero. In gocce, in barre e le creme in vasetti, ecco un assortimento di cioccolato, fondente e bianco, miscelato con nocciole, mandorle, pinoli, pistacchi e noci. Il cioccolato di qualità come sintesi di armonia con le fragranze e le consistenze della frutta secca.
Artistic Identity
Una gamma speciale, dal fondente, al latte e al bianco, dalle creme e dai prodotti a base di cacao ai complementari, pensata per la fantasia esigente di chef e pasticceri. Una progressione di varie consistenze, una fluidità all’insegna dell’equilibrio tra le diverse note aromatiche che permette di realizzare un vasto assortimento di creazioni, da forno e da frigo. Un ventaglio perfetto per regalare un’emozione irresistibile per la vista e per il palato.