Patanegra Il Jamon iberico 100% bellota o Patanegra è la sintesi di un prodotto perfetto. Le caratteristiche essenziali che lo rendono unico al mondo sono: purezza della razza iberica, allevamento allo stato brado, alimentazione a ghiande (bellota), macellazione durante il periodo della montadera (periodo delle ghiande) e stagionatura minima di 36 mesi. Oltre alla “perfezione”…
Salumi Iberici Dal suino iberico di razza pura si producono non solo prosciutti (Jamon) o spalle (Palete) ma anche importanti insaccati come il lomo, il chorizo e il salchichon di iberico 100%. Sono tutti caratterizzati dall’intensità del sapore della carne e dagli aromi tipici di questa terra. Chorizo de Lomo de Bellota 100% IbericoPeso: 1…
Cecina de Leon È un salume di manzo leggermente affumicato. I bovini sono allevati al pascolo nella zona montuosa di Leon (nord della Spagna). La stagionatura naturale conferisce a questo prodotto una consistenza tenera e un sapore unico. Cecina de Leon TrozoPeso: 1/1.1 kg Stagionatura minima 8 mesiSuprema Cecina de LeonPeso: 4/5 kg Stagionatura minima…
Carne Suino Iberico Del suino iberico di razza pura alimentato a ghiande si può gustare anche la carne. I tagli tipici sono: pluma, secreto e presa, ma ci sono anche parti come costine, lagarto, solomillo o il mix di carni per hamburgher che completano una ricca gamma. È un prodotto che viene esaltato se cotto…
Acciughe del Mar Cantabrico Le nostre acciughe provengono dai mari freddi e pescosi del golfo di Biscaglia, dalla zona che si affaccia dinanzi alla regione della Cantabria. Vengono pescate solo nella stagione primaverile e conservate in sale di maturazione per 6/8 mesi sotto il livello del mare. La lavorazione è esclusivamente artigianale: i pesci vengono…