Del suino iberico di razza pura alimentato a ghiande si può gustare anche la carne. I tagli tipici sono: pluma, secreto e presa, ma ci sono anche parti come costine, lagarto, solomillo o il mix di carni per hamburgher che completano una ricca gamma.

È un prodotto che viene esaltato se cotto alla griglia, grazie alla sapidità e all’alta concentrazione di acido oleico ogni taglio è un’esperienza culinaria unica.